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1、炒黄瓜具有一定的营养价值，适当进食有利于补充营养，具有一定缓解、预防便秘的作用，适合大多数人群进食。

2、炒黄瓜中含有丰富的钾、镁等微量元素，以及维生素E、维生素C、胡萝卜素等营养元素，均为人体必须的营养元素，有利于补充营养，促进身体健康与成长发育。炒黄瓜中还含有大量膳食纤维，可以促进人体肠胃蠕动，有利于缓解与预防便秘。